在夏日眾多的飲品中，水絕對(duì)是最好也是最健康的飲品。
夏天，人們吃燒烤時(shí)喜歡選擇喝啤酒，涼涼的一杯啤酒喝下肚子，讓人頓時(shí)涼爽起來。
健康喝啤酒有門道
商洛日?qǐng)?bào)訊(見習(xí)記者 吉文艷 左京)進(jìn)入夏季，天氣越來越熱，各種飲料開始熱賣了，人們?cè)谫徺I各種夏季飲品的時(shí)候，不僅僅要考慮口感和喜好，更要注意營養(yǎng)和衛(wèi)生。特介紹一些小常識(shí)，值得大家學(xué)習(xí)和掌握，唯有這樣，才能讓夏季飲料喝得舒服，喝出健康。
夏天，勞作了一天的人們普遍喜歡在吃飯時(shí)來一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，既降暑又解渴，或是干脆約上三五好友去燒烤夜市吃烤肉喝啤酒，好不愜意。啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養(yǎng)豐富，俗稱為液體面包。熱天適量喝點(diǎn)啤酒，具有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、興奮神經(jīng)、消暑解渴等功效。但是，啤酒喝多了或是不注意方式方法，就會(huì)使啤酒的營養(yǎng)盡失甚至有損健康。針對(duì)這一問題，記者專門采訪了商洛市中心醫(yī)院的消化科主任醫(yī)師鄒龍，他給出如下建議：
溫度不是越冰越好
很多人覺得感到很熱時(shí)來一杯冰啤真是過癮，正在烤肉攤吃飯的劉先生說：“一到夏天我就愛喝這凍得冰涼的啤酒，感覺酒一下肚所有的熱都被啤酒的涼氣帶走了，真是太爽了。”但其實(shí)溫度過低不僅會(huì)影響啤酒的口感，還破壞了啤酒的營養(yǎng)。“太冰的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)分解、游離，破壞營養(yǎng)成分，對(duì)胃腸道的刺激也比較大。”鄒龍醫(yī)生介紹，啤酒的最佳飲用溫度應(yīng)保持在10-12℃，此時(shí)二氧化碳的溶解度比較大，能形成最佳口味。判斷溫度的最簡單辦法即是將啤酒瓶貼近皮膚處，只要沒有過于冰涼的想躲閃的反應(yīng)，便可放心飲用。
喝法大口吞咽最佳
有的人以為啤酒和白酒一樣，喝的時(shí)候最好小口酌飲，或是一口菜、一口酒，不能大口大口地喝，其實(shí)，啤酒大口快速喝掉才能保證啤酒的最佳口感。剛倒入杯中的啤酒有細(xì)膩潔白的泡沫，它能中和口感，減輕酒精對(duì)人的刺激。而且，停放時(shí)間越長，濃郁的啤酒醇香就越會(huì)被揮發(fā)掉。
配菜不宜吃過多煎炸、燒烤食物
啤酒和燒烤似乎是夏天人們飲食的“黃金搭檔”，位于通江路的一家烤肉攤攤主南先生告訴記者：“在我這吃烤肉的吃客基本都會(huì)要啤酒，少則兩三瓶，多則一兩件，女士都不喝飲料改喝果啤了，反正也喝不醉。”啤酒一般含有3.6%-5.1%不等的酒精含量，雖然低卻也能使消化道血管擴(kuò)張，加速燒烤中致癌物質(zhì)的吸收，此外，海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、菌類和紅肉都是高嘌呤食物，會(huì)使啤酒內(nèi)的核酸最終分解為尿酸，當(dāng)血液里的尿酸超過一定的量后便會(huì)在關(guān)節(jié)腔沉積，從而導(dǎo)致痛風(fēng)甚至腎、膽道結(jié)石等一系列癥狀。鄒龍醫(yī)生建議，腎病和膽結(jié)石病患者最好少喝或不喝啤酒。啤酒的配菜最好是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，可以降低啤酒的副作用。
街頭“鮮榨”果汁不能多喝
每年一到夏季，大街小巷隨處可見小販擺出的“鮮榨”果汁的攤點(diǎn)。無論是在上班路上還是逛街途中，被驕陽蒸烤的身體常常會(huì)饑渴難耐，此時(shí)眼睛總會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意間被這些顏色鮮艷、色彩繽紛的果汁吸引，忍不住上前買上一大杯痛飲起來。其實(shí)很多市民都知道這些所謂的鮮榨果汁并非真正的水果壓榨而來，但因?yàn)槠鋬r(jià)格便宜、購買方便，喝起來又酸甜爽口，所以看到時(shí)人們很難抑制自己的購買欲。但市中心醫(yī)院消化科主任醫(yī)師鄒龍?zhí)嵝眩@種街頭“鮮榨”果汁不能多喝，更不能代替白開水。
街頭果汁多用添加劑勾兌
6月3日，記者來到我市團(tuán)結(jié)路某果汁店要了一杯橙汁，只見店員很麻利地從一排色彩各異的瓶子里選了一個(gè)裝有黃色液體的瓶子，將里面的液體倒了兩毫升在飲料杯中，然后熟練地加入放涼的白開水，封上杯口，上下?lián)u晃幾下，不到30秒的時(shí)間一杯讓人垂涎欲滴的橙汁就大功告成了。記者注意到，短短十分鐘的時(shí)間，前來購買果汁的顧客已經(jīng)來來往往好幾撥了。購買的人群中以年輕的女孩居多，也有家長帶著六七歲的孩子來買的。各種口味的飲料中草莓汁、檸檬汁、西瓜汁等比較暢銷，店主已將這幾個(gè)買的人比較多的瓶子放在手最容易夠到的位置。在西安一家果汁店打過工的郭亞娟告訴記者，“其實(shí)在這個(gè)行業(yè)里干過的人都知道，市場上賣的果汁，不管有沒有標(biāo)注鮮榨，基本都是用批發(fā)來的濃縮汁和添加劑勾兌的，現(xiàn)在水果多貴呀，真正鮮榨的果汁不可能賣那個(gè)價(jià)。而且你在家榨果汁試試，榨出來的絕對(duì)沒有賣的那么好看。”
醫(yī)生建議少喝果汁多喝水
據(jù)統(tǒng)計(jì)，夏季氣溫高時(shí)人體每天排汗量可達(dá)500-1000ml，人體內(nèi)的水分隨著汗液大量流失，如不及時(shí)補(bǔ)水，人體很容易出現(xiàn)疲勞、注意力渙散，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)中暑等癥狀。因此，夏季給身體補(bǔ)充足夠的水分尤為重要。市中心醫(yī)院消化科馬醫(yī)生說：“各種甜飲料、果汁飲料具有高糖、高能量、營養(yǎng)素比較單調(diào)的缺點(diǎn)，如果是含有人工色素、防腐劑等添加劑的飲品，不僅不能起到補(bǔ)充水分的效果，而且還可能導(dǎo)致食欲下降或能量過剩等情況，孩子體內(nèi)攝入太多可能影響生長發(fā)育。而多喝白開水，可以提高人體內(nèi)脫氧酶的活性，減少肌肉內(nèi)乳酸堆積，降低人體的疲勞感。建議夏天喝水少量多次，天熱時(shí)平均一天喝2000毫升左右，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)可適量增加。” （見習(xí)記者 左京 吉文艷)
選購和飲用碳酸飲料需謹(jǐn)慎
碳酸飲料，就是人們俗稱的汽水，指含有二氧化碳?xì)怏w的飲料，市面有售的雪碧、可樂、芬達(dá)、冰峰等皆屬于此。燥熱難耐時(shí)來一瓶碳酸飲料是很多人夏天的首選，它冰爽、刺激的口感，五顏六色的視覺沖擊和充滿誘惑的廣告無一不吸引著越來越多的消費(fèi)者購買。但是，您對(duì)碳酸飲料真的了解嗎？在飲用時(shí)需要注意些什么呢，帶著這些疑問，記者采訪了相關(guān)專家。
將足量二氧化碳充于飲料中，不僅可以營造舒爽刺激的口感，而且能在飲料中起到殺菌、抑菌作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫的作用，這也許就是碳酸飲料成為夏季“寵兒”的原因。但是，碳酸飲料中的二氧化碳、大量糖分和磷酸如果攝入過量就會(huì)給人體帶來損害，危及健康。市中心醫(yī)院的消化科主任醫(yī)師鄒龍說：“汽水一下喝得太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食欲，嚴(yán)重的會(huì)造成腸胃功能紊亂。同時(shí)，大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，從而破壞消化系統(tǒng)。”商家為保證飲料的香甜口感，一般都會(huì)給碳酸飲料中加入大量的糖分吸引青少年，而口腔內(nèi)過多的糖分則為細(xì)菌的滋生提供了溫床，牙齒特別容易被腐損。鄒醫(yī)生提醒，如果仔細(xì)注意一下碳酸飲料的成分，尤其是可樂，不難發(fā)現(xiàn)，大部分都含有磷酸。雖然生產(chǎn)廠家將磷酸量控制在對(duì)人體無害的度內(nèi)，但是大量磷酸的攝入會(huì)影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)，而一旦鈣缺失，對(duì)于處在生長過程中的青少年身體發(fā)育損害非常大，會(huì)引起骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松。因此鄒醫(yī)生建議，正在長身體的青少年要盡量不喝或少喝碳酸飲料。
對(duì)于無法抵擋美味又想保持健康的人士來說，有針對(duì)性地喝碳酸飲料不失為一個(gè)好方法。市養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)的楊高智會(huì)長建議，年輕人最好喝純果汁的碳酸飲料，能適當(dāng)補(bǔ)充維生素，但也不能每天喝或是一次性大量飲用；成年人偶爾感覺疲勞或精神不濟(jì)時(shí)，可喝可樂或其他含咖啡因的碳酸飲料，能夠達(dá)到提神的效果，小孩子則應(yīng)盡量避免喝此類；對(duì)于糖尿病患者、過于肥胖者、腎臟功能不好人士或是對(duì)糖和熱量攝入有特殊限制要求的人可選擇熱量較低、糖分少的低熱量型碳酸飲料。
業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，在選購碳酸飲料時(shí)，最好到正規(guī)銷售場所購買知名品牌的產(chǎn)品。要特別注意生產(chǎn)日期，尤其夏季應(yīng)選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品以保證其口感和質(zhì)量。外觀上則應(yīng)盡量選擇罐體堅(jiān)硬、不易變形的產(chǎn)品，因?yàn)楹炔煌甑娘嬃希渲械亩趸荚诖娣胚^程會(huì)溢出，再次飲用時(shí)就會(huì)影響口感，容易滋生細(xì)菌。(見習(xí)記者 吉文艷 左京)