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大學生DNA鑒定肉串:真羊肉不足兩成

大學生DNA鑒定肉串:真羊肉不足兩成

2013-07-01 10:37:40

  夏天到了,傍晚,到大排檔、路邊攤,烤上幾串羊肉串,再來瓶啤酒,想必是不少人,在夏天最喜歡選擇的一種解暑休閑方式。然而最近,安徽大學學生薛純,通過DNA檢測的方式,對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測,結果出乎意料,在采集的66個樣品中羊肉只占大約兩成。

  安徽大學2009級生物科學專業大四畢業生薛純是一名動物愛好者,他擔心一些無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本。經過和論文指導老師協商,薛純決定測試烤肉串里肉的種類作為自己的畢業論文研究方向。

  想法一決定,薛純便開始了實施的過程。他用了兩個月的時間,足跡踏遍了合肥四個主城區,從合肥66個攤點買了66串烤肉串回來作為樣本。

  薛純說:“我騎自行車或者坐公交,搭朋友的車,然后碰到有羊肉串攤點就買一串。”

  接著,薛純開始用基因結合各種分子生物手段對樣本里的DNA進行檢測,最后對比全球基因庫確認肉的種類。

  然而,檢測結果讓薛純和老師大跌眼鏡,這些肉串中,羊肉含量不足兩成,充斥著各種雞鴨豬肉等品種。

  薛純說:“檢測結果中只有不到20%,只有19.7%是羊肉的,像豬肉占69%,其他的有雞肉、鴨肉,還有個別的出現牛肉的。”

  薛純說,這種基因檢測技術目前已很成熟,檢測得出的結論是100%準確的。

  做完這66次實驗,著實花費了不少成本,不過這些都在預算范圍內。

  薛純說:“用了不同的試劑,有的樣品你一次不一定能出來,大概如果把所有的成本總的考慮下來,一次試驗應該會上百,這個都是我們的老師資助我們做的實驗,而且我們本科生做畢業論文學校也都會資助的。”

  實驗數據一經當地媒體發布,立即引起了不少人的關注,薛純說,自己只是做了該做的一件小事。

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