聯(lián)合國糧農(nóng)組織１３日在羅馬發(fā)布一項研究報告說，昆蟲在食用尤其是作為飼料方面的潛力幾乎未得到開發(fā)，呼吁人們關(guān)注昆蟲的應用價值。
糧農(nóng)組織在當天于羅馬舉行的森林促進糧食安全和營養(yǎng)國際會議上發(fā)布題為《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景》的報告。報告說，昆蟲富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)，是來自森林的一種唾手可得的食物。糧農(nóng)組織估計，目前昆蟲已成為全球至少２０億人飲食的一部分。昆蟲的采集和養(yǎng)殖可提供就業(yè)崗位并產(chǎn)生經(jīng)濟效益，雖然目前其生產(chǎn)模式多以個體家庭為主，但在未來有望實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
“我們想說的并不是人們應該開始吃蟲子，”報告撰寫人之一、糧農(nóng)組織森林經(jīng)濟、政策及產(chǎn)品司司長伊娃·穆勒說，“我們想說的是，昆蟲是森林所提供的一種資源，而昆蟲在食用、尤其是飼料方面的潛力幾乎未得到開發(fā)。”
報告稱目前全球昆蟲的已知種類約為１００萬種，其中人類食用的昆蟲超過１９００種。許多昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和鋅，含量甚至超過傳統(tǒng)肉類。