魚(yú)兒離不開(kāi)水，這是一個(gè)常識(shí)。然而，山東一項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的突破卻實(shí)現(xiàn)了活魚(yú)的無(wú)水運(yùn)輸，使更遠(yuǎn)距離的人們能夠品嘗到更加鮮活的水產(chǎn)品。
記者近日在位于濟(jì)南東郊的一處水產(chǎn)品溫控蓄養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室了解到，通過(guò)采取冰溫、氣調(diào)等措施，可以使在山東蓬萊養(yǎng)殖的大菱鲆、昌邑的半滑舌鰨等水產(chǎn)品，在深睡眠、淺呼吸的生存狀態(tài)下，以無(wú)水包裝的形式實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)距離、長(zhǎng)時(shí)間保活運(yùn)輸。
據(jù)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心副主任王國(guó)利介紹，目前，這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)在大菱鲆、半滑舌鰨、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等水產(chǎn)品中得到應(yīng)用。其中，大菱鲆的無(wú)水運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)可達(dá)７２小時(shí)，在喚醒后還可再成活３個(gè)月以上。這種無(wú)化學(xué)成分休眠，對(duì)溫度、濕度等環(huán)境的精準(zhǔn)控制要求高，魚(yú)種不同，對(duì)溫度、濕度要求不同。正常情況下，像三文魚(yú)等長(zhǎng)距離洄游的魚(yú)類(lèi)，肺活量較大，實(shí)驗(yàn)起來(lái)難度也較大。目前，這項(xiàng)研究在國(guó)際上尚屬前沿課題。
王國(guó)利說(shuō)，無(wú)水運(yùn)輸可以降低物流成本，尤其是對(duì)于空運(yùn)來(lái)說(shuō)，成本更低。如果空運(yùn)三文魚(yú)這樣的魚(yú)類(lèi)，大約需要９倍的水，這等于是水與魚(yú)一個(gè)價(jià)格了。即使是算陸路運(yùn)輸成本，從煙臺(tái)到濟(jì)南大約７個(gè)多小時(shí)路程，“無(wú)水”運(yùn)輸大菱鲆可降低約３０％的成本。這種無(wú)水運(yùn)輸方式，明年有望進(jìn)入大規(guī)模應(yīng)用階段。(新華網(wǎng))