到了夏季，人們通常都會(huì)關(guān)注預(yù)防中暑、減肥瘦身之類話題，卻往往會(huì)忘記預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
三種營養(yǎng)保障不可少
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，中老年人夏季要小心保護(hù)心腦血管健康，要多攝入三類食品：一是堅(jiān)果類，二是鮮豆類，三是綠葉菜。
堅(jiān)果類食物保護(hù)心臟的好處已經(jīng)得到多項(xiàng)流行病學(xué)研究和臨床試驗(yàn)研究的一致證明。
鮮豆類食物，包括嫩毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等，兼有豆類和蔬菜兩方面的營養(yǎng)價(jià)值。它們既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時(shí)還含有皂甙等保健成分，對(duì)保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。
綠葉菜是夏天必不可少的營養(yǎng)保障措施。在各種蔬菜中，深綠色的葉菜所含鉀、鈣、抗氧化物質(zhì)最為豐富，膳食纖維含量也較高，多吃對(duì)心臟健康的好處是可以預(yù)期的。
飲食宜清淡易消化
朝陽醫(yī)院藥事部藥師邱爽表示，夏季飲食要清淡、易消化，但吃得清淡并不代表全吃素。
許多研究證實(shí)，人體的熱耐受力與熱應(yīng)激蛋白有關(guān)，而這種熱應(yīng)激蛋白合成的增加，需要足夠的蛋白質(zhì)供應(yīng)。經(jīng)常處于高溫環(huán)境中，熱應(yīng)激蛋白合成增加，才能使人體的熱耐受力增強(qiáng)。但全吃素會(huì)造成蛋白質(zhì)攝入不足，熱應(yīng)激蛋白的合成也會(huì)減少。夏季補(bǔ)充蛋白質(zhì)能促進(jìn)熱應(yīng)激蛋白的合成，心血管系統(tǒng)對(duì)熱的耐受也會(huì)增強(qiáng)，減少心臟病突發(fā)。為此，每天吃60克左右的瘦肉可達(dá)到要求。
多吃西紅柿可防病
邱爽表示，夏季是西紅柿大量上市的季節(jié)。西紅柿中的番茄紅素可以抑制細(xì)胞合成膽固醇、降低血液中的膽固醇及甘油三酯的濃度。美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，脂肪組織中含高濃度番茄紅素的人與低濃度番茄紅素人相比，其患上心肌梗死的危險(xiǎn)要低48%。因此，夏季多吃西紅柿，有利于防止心血管疾病的發(fā)生，每天一兩個(gè)即可。(新華網(wǎng))