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英國專家配出“最健康餐” 適于在家中烹飪

英國專家配出“最健康餐” 適于在家中烹飪

2012-06-19 15:12:36

  英國營養(yǎng)專家基于數(shù)千種關(guān)于健康的說法,推出“最健康餐”菜譜,包括熏鮭魚、雞肉通心粉和酸奶凍,號稱營養(yǎng)豐富又不失美味,而且適合在家烹飪。

  營養(yǎng)健康

  這份菜譜出自英國獨立機構(gòu)萊瑟黑德食物研究所研究人員之手。

  前菜是熏鮭魚,富含歐米茄-3脂肪酸和二十二碳六烯酸(DHA),有益動脈、心臟和大腦。之后是什錦蔬菜沙拉,上面淋一層特級初榨橄欖油,有助血液中膽固醇保持在正常濃度。

  主菜是焗烤雞肉通心粉加扁豆等蔬菜,營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)有助肌肉增長,扁豆中的泛酸能緩解疲勞,提振精神。

  甜點是一杯酸奶凍,上面覆蓋一層核桃仁,淋上無糖的焦糖味醬汁,不僅有助消化,還能堅固牙齒,控制血糖水平。這份甜點所含瓜爾豆膠據(jù)稱有助維持正常膽固醇水平,而乳果糖有助加速營養(yǎng)成分在腸道中的傳輸。核桃堪稱一種“超級食物”。先前研究結(jié)果顯示,一天食用30克核桃仁,有助增加血管彈性。

  飲料代餐

  研究人員還推出一款運動飲料,聲稱能提升人體機能。這款飲料的成分包括生物素、鈣、鋅、鉻、銅、鐵、鉀、硒和鎂等微量元素。

  飲料中的生物素能夠促進新陳代謝,有益神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚和頭發(fā),而鈣是肌肉和骨骼健康不可或缺的元素。

  對節(jié)食者而言,可以食用混合漿果奶昔作為代餐。營養(yǎng)成分包括葡甘露聚糖,有助那些希望控制熱量或能量攝取者減肥。

  在寒冷的日子或夜晚,研究人員建議來上一杯香醇可口的熱巧克力,含有褪黑激素,有助快速入睡。

  美味第一

  這份菜譜是研究人員多年的心血。他們研究了食品制造商和超市發(fā)布的大約4000份關(guān)于健康的說法,發(fā)現(xiàn)其中只有222份有一定科學(xué)依據(jù),據(jù)此配出這份菜譜。

  萊瑟黑德食物研究所首席執(zhí)行官保羅·貝里曼說,“最健康餐”既是完美的飛機餐,也適于在家中烹飪。

  英國《每日郵報》18日援引貝里曼的話報道:“我們的推薦也顯示,健康食物并不一定乏味。我們一年中測試了數(shù)千名消費者的口味,明確一件事情,那就是不管食物多健康,如果不好吃就賣不出去。”(新華網(wǎng))

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