2012-03-30 16:40:52
經常吃點兒粗糧有益身體健康。東芬蘭大學的研究人員在以往研究的基礎上又發現，含麩皮的全黑麥面包具有更多的保健功效。
東芬蘭大學以往的研究表明，芬蘭傳統飲食中的黑麥面包富含植物纖維、Ｂ族維生素等人體必需的成分，有利于人體機能的正常運轉。同時，黑麥面包具有降血脂、平衡血糖代謝及增強腸道功能等作用。
據芬蘭媒體２９日報道，該大學營養學研究中心就黑麥面包對人體健康的影響進一步發現，黑麥麩皮中所含的多種化合物能增強人體免疫功能及降低膽固醇，有助于預防心臟病和Ⅱ型糖尿病等疾病。
研究人員將受試者分成兩個小組，一組人以黑麥面包代替小麥面包，而對照組只食用小麥面包。研究發現，食用黑麥面包的受試者血液中的炎癥標志物即超敏Ｃ－反應蛋白下降，此外他們血液中的膽固醇濃度也明顯下降。
主持這一研究的教授漢努·米凱寧指出，腹部肥胖或膽固醇高的人易患冠心病和Ⅱ型糖尿病，因而不適合食用小麥面包，而應多食用含麩皮的全黑麥面包。(新華網)
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