食物保衛(wèi)兵——保健篇
1.護(hù)眼標(biāo)兵：紅薯
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱(chēng)，假如人體缺乏它，眼睛感受弱光的才華便會(huì)降落，對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)才華也會(huì)減退，嚴(yán)重時(shí)輕易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐盛的胡蘿卜素，能供給豐盛的維生素A，可以增進(jìn)視力，而且常食紅薯對(duì)皮膚有好處。
2.護(hù)腿標(biāo)兵：香蕉
含鉀元素豐盛的香蕉是食品中排名第一的“美腿高手”，它所含豐盛的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。
3.護(hù)甲標(biāo)兵：雞蛋
健康的指甲是粉紅色的，由于有充分的血液供給。若指甲變更異常，往往是養(yǎng)分缺乏或其他潛伏癥狀造成的。而高蛋白飲食是堅(jiān)持健康指甲所必須的，雞蛋則是獲得蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
4.骨骼標(biāo)兵：巧克力
巧克力富含鎂元素。大量補(bǔ)充鎂能增強(qiáng)骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。
5.肌肉和關(guān)節(jié)標(biāo)兵：橄欖油
其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護(hù)肌肉和關(guān)節(jié)不受破壞。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員張堅(jiān)建議，多酚類(lèi)物質(zhì)高溫下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能保持其營(yíng)養(yǎng)。
食物保衛(wèi)兵——內(nèi)臟篇
6.護(hù)肺標(biāo)兵：番茄
英國(guó)的最新研討創(chuàng)造，每星期吃番茄3次以上可以預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病，掩護(hù)雙肺免受細(xì)菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說(shuō)，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。
7.護(hù)腦標(biāo)兵：圓白菜
西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可健腦，促進(jìn)記憶。研究表明，每天吃?xún)煞N甘藍(lán)類(lèi)蔬菜，如圓白菜，認(rèn)知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來(lái)涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過(guò)久，以免有效成分被破壞。
8.護(hù)心標(biāo)兵：蘆筍
蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發(fā)炎的氨基酸，會(huì)減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。吃蘆筍的同時(shí)也攝入了有益心臟的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鉀。挑選蘆筍時(shí)，頭堅(jiān)硬密實(shí)、根部切口不干不蔫、莖部一彎就斷的較好。
9.護(hù)腎標(biāo)兵：黑豆
自古黑豆就被譽(yù)為“腎之谷”，而黑豆從外表上來(lái)看，你會(huì)創(chuàng)造其外形與人體腎臟類(lèi)似。它們不僅味甘性平，中醫(yī)以為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，非常合適腎虛者。
10.護(hù)胃標(biāo)兵：豆豉
高纖維食物有助于保護(hù)胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點(diǎn)豆豉。
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