2014年，我離家到百十里地的商州工作，9月1日開學后，天氣也很快進入深秋，秋色日漸濃烈，四周商山盡披水彩色。我每日早晨，踏著陽光，沿著馬路，走過商鞅廣場。偶爾停步四望，欣賞周邊環境——南有高樓北戴云，紅日出金鳳，丹水無聲繞過城。商鞅塑像劍指西，欲穿秦嶺無數山！秋風莎莎來，樹葉多飄零。觸景我生情，憶起李太白。所學《路難行》，腦中有此句：“君不見吳中張翰稱達生,秋風忽憶江東行。”
說起歷史達人明星——張翰，常常讓人羨慕不已！張翰，西晉文學家，字季鷹，吳郡吳縣（今蘇州人），他后來在西晉都城洛陽位居高官，晉室“八王之亂”前夕，日益厭倦官場無聊，一日面對中原瑟瑟秋風，決定回到家鄉吳中，于是提出辭呈，卸甲歸田，理由就是——秋風來時，思及家鄉的鱸魚、莼羹、菰菜的美味。原因簡單，難以服人，可他堅決回鄉。他雖然失去了高官厚祿，卻保全了自己身家性命，為后人所稱贊不已。
我在秋風中，首先感嘆張翰式的曠達，聯想今世貪官結局，頗多感嘆！不是為官害他們，只因他們沒能早日學張翰，才淪落為階下囚！想遠及人，已是無限浮想。假若張翰重生今世，不知會怎樣教化那些貪官？
張翰對我自己的啟發，更多是來自于他的家鄉美食觀。看著他的家鄉美食鱸魚、莼羹、菰菜之類，那確是我的雞肋！我常憶起自己家鄉的美食——炒洋芋。家鄉在山區，盛產馬鈴薯，當地人稱洋芋，我從小就對洋芋百吃不厭，尤其是炒洋芋，可當飯菜食用。其味甘偭可口，軟硬適中，營養豐富。在我的眼里，可是美味之首。
其做法，簡單易行：所需原料：鮮馬鈴薯500克，胡蘿卜1個，姜、蔥、醬油、鹽、辣椒面各適量。做法程序：第一步在馬鈴薯去皮后，刀切成塊狀（大小相當），胡蘿卜切成片狀，淘洗干凈。第二步就是把馬鈴薯和胡蘿卜塊狀物，放在鍋中，加水適量，煮沸5分鐘，成半生狀，撈出。第三步就是用平底鍋，倒油適量，待油燒至八成，姜、蔥、辣椒等調料，放入馬鈴薯和胡蘿卜物，加入醬油，翻攪均勻，后加水適量，調小火焰，煨10分鐘左右。就可起鍋裝盤，美味的炒洋芋就可以入口享用了，切記，趁微熱吃下,方有最佳口感！
我是一個素食主義者，炒洋芋就是我口中的山珍海味、人參燕窩。無論在那里，我都永遠想念它！(商洛職教學院培訓中心 栗甲民)