糊涂面是商洛各縣小吃市場上最典型的懷舊食物。盡管只有一張矮桌、一個爐子和一個大鐵鍋的簡陋設備，但獨特之處在于他的顧客群體大多是耄耋白發豁豁牙的老年人抑或是腰粗腿壯線條扭曲的中年人。

　　糊涂面制作工藝及流程極其簡單：先搟一案子筋道的面條，后盛一小盆苞谷面，用水拌成糊糊狀準備好。接著用蔥花炒酸菜，酸菜炒好舀出來燒水，水沸后下面條，滾兩滾后見白騰騰水霧氤氳，再搓苞谷面糊糊進去。待糊糊歡快地冒泡，面條興奮地跳躍，然后攪入炒好的酸菜，一大鍋糊涂面即大功告成。商洛各地的糊涂面做法大體雷同。有的還用蘿卜絲絲、土豆丁丁、豆腐條條之類錦上添花。再在矮桌上放一碟綠辣椒、一碟香菜滿足不同人的喜好，反正是有啥放啥，煮些黃豆味道會更好。別小看糊涂面做法簡單，要做好做精也有些難度。制作者最好是脾性溫和的老太太最佳，哼著秦腔不急不躁地用溫火慢慢地滾，滾得黏黏的不稠不稀，一勺一窩子不拖湯帶面時的火候最好。滾得面條軟軟地，牙口不好的中老年人不用在口腔里咀嚼，一吸一呼嚕，就緩緩滑進了胃里，熱乎乎把腸胃伺候得舒舒服服。

　　糊涂面沒有煙熏火燎烹炸的油煙味，只彌漫一股淡淡的五谷香，屬于綠色環保食物。它價廉物美，盡管有人詆毀它具有體積大、質量小的特點，沒有營養價值僅能填飽肚子而已。但在那個政治活躍物資困乏的時代，民眾填飽肚子都是問題，哪還顧得上營養認知?雖然糊涂面的內容和形式不盡完美，儼然是上不了臺面屬于下里巴人的東西，卻依然食客盈攤。

　　糊涂面是商洛各地小吃市場上最不起眼、成本最低的食物之一。它味道清淡，沒有麻、辣、酸、甜這些味覺上的顯著特點。諸不知這世上酸、甜、苦、辣、咸，百味雜陳之后，品嘗出來的味道才是“淡”。就如兩口子過日子：即使金童玉女，不管當初是多么轟轟烈烈，經過歲月磨礪，到最后都歸于平淡，平淡才是生活的本質。也如這世上有些人貪婪地追求金錢和權勢，妄想過風光的日子，然而風光背后，不是滄桑就是骯臟。到最后才醒悟做一個普通健康快樂的平民是多么的美好啊!原來一切皆浮云!平平淡淡才是真。

　　到小吃市場，百人百口，各有各喜愛的口味，老少皆宜的小吃多得是，唯獨糊涂面不同，只有口味清淡的中老年人青昧它，對它一往情深。猶如秦腔，老年人覺得余音繞梁過癮地很，年輕人卻覺得是噪音而不屑一顧。青少年不喜歡它，嫌它口味淡，沒有刺激味蕾經過科技加工的各式調料。若偶爾遇到一兩個青少年端著糊涂面蹙眉苦臉，那必是被大人脅迫而來吃憶苦思甜飯的。糊涂面偶爾還會被作為教育青少年的活教材，大人們總想讓后輩記住那段難忘的歲月。

　　糊涂面就是蕓蕓眾生里最卑微老農，是古典音樂里的牧羊曲。它深深地烙著時代的印痕。我想，糊涂面若能傳承下去，人們就會銘記困難時期的那段歷史，牢記我們這個民族所遭受的苦難和辛酸。

　　人的胃是有記憶的，也是講義氣的。商洛中老年人的胃都牽掛著糊涂面，飲食是胃腸的需要，而糊涂面不光胃腸需要，精神也需要，糊涂面總能讓人懷念過去，能撫慰老年人懷舊的情緒。它羞于與山珍海味鮑魚熊掌為伍，它是那個特殊年代“貢獻”出來的標志性食物。從困難時期熬過來的商洛人，哪個沒有鐘情過它?糊涂面啊!就像媽媽小時候的吻，甜蜜的愛，讓我思念到如今。

　　其實，我發現，愛吃糊涂面的人并不糊涂，他們都是喜歡懷舊的人。不敢說是“一個純粹的人，一個有道德的人，一個脫離了低級趣味的人”，但起碼是一個本本分分踏踏實實的人，不會奢糜講排場的人。有些食物，你再也吃不回當初的滋味，就像朱元璋當了皇帝后，再也吃不到當初給地主放牛時吃的那種“臘八粥”的美味。就像有些純真的感情，再也回不到從前，但能喚回些回憶也是蠻不錯的。（商洛之窗 作者：流 濤）